المتابعة – علي معلا:
يؤثر التلف والبكتيريا المسببة للأمراض بشكل عام على الكبد واللحوم. لا تعتبر بكتيريا التلف بشكل عام ضارة بالإنسان ، ولكنها يمكن أن تتسبب في فقدان الطعام لجودته ورائحته وطعمه.
من ناحية أخرى ، تعتبر مسببات الأمراض خطرة لأنها يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، ويزيد التلف من احتمالية وجودها في الطعام.
لذلك ، يجب التخلص من اللحوم الفاسدة بشكل متكرر لتجنب استهلاك الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
فيما يلي 4 طرق لمعرفة ما إذا كان الكبد متضررًا:
1. انظر إلى اللون ، يجب أن يكون الكبد أحمر ، إذا تحول سطحه إلى اللون الأزرق تمامًا أو متعفنًا ، فهو مكسور ويجب التخلص منه.
2. التأكد من الرائحة إن تعفن اللحم أو الكبد ينتج عنه رائحة زنخة ، مما يشير إلى خطورة تناوله.
3. عادة ما يكون له نسيج لزج بسبب البكتيريا. قد تلاحظ ظهور مناطق سوداء أو خضراء ، وهي علامات واضحة على بدء نمو الفطريات.
4. يمكن أن يؤدي تناول اللحوم الفاسدة إلى الإصابة بالأمراض المزمنة التي تنقلها الأغذية ، مثل سرطان القولون ، والتهابات الجهاز الهضمي ، وما إلى ذلك ، لذا كن حذرًا عند تناول اللحوم.
