متابعة – علي معلا:
يختلف تجميد اللحوم والدواجن تمامًا عن تجميد الخضروات والفواكه والأطعمة الأخرى ، وهناك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن ترتكبها عند تخزينها.
في هذه المقالة ، سنراجع الأخطاء الأكثر شيوعًا التي ترتكبها ربات البيوت عند تجميد اللحوم والدواجن:
1. اغسل اللحوم النيئة قبل تجميدها مما يتسبب في نسبة عالية من الرطوبة بالداخل ويزيد من احتمالية تكاثر البكتيريا فيها ، لذلك يفضل غسلها مباشرة قبل الطهي.
2. عدم إزالة الدهن من اللحم قبل التجميد يزيد السائل في اللحم ويزيد الرائحة الكريهة التي “تهمس” أثناء الطهي.
3. لا تكتب تاريخ التخزين عند تخزين اللحوم ، لأن بعض اللحوم تفسد بسبب انتهاء الصلاحية ، وذلك لاختلاف تاريخ انتهاء صلاحية كل قطعة.
4. خزن اللحوم في باب الفريزر أو في مكان ليس شديد البرودة ، لأنه يجب تخزين اللحوم في أبرد جزء من الفريزر ، وإذا كان هناك رف خاص باللحوم ، ضعه فيه.
5. إذا نضج اللحم ، لا تضعه في الثلاجة بعد ثلاثة أيام على الأكثر.
6. ذوبان اللحوم ثم إعادة تجميدها يقلل من جودتها ويغير طعمها.
7. قم بتجميد اللحم كاملاً لفضح اللحم للفكين ، وأعد تجميده إذا تم استخدام كمية قليلة منه.
8. يتم تعبئة اللحوم المقطعة في أكياس حفظ طازجة مختلفة ، والتفاصيل مكتوبة من الخارج.
