متابعة _ لمى نصر:
يوم تحضير المخبوزات المنزلية أو المعجنات هو أحد الأيام التي تنتظرها الأسرة بأكملها بحماس وشهية كبيرين. والجميع يعلم أن وقت التخمير طويل جداً.
فإن لم يكن هناك وقت للانتظار!. سنعرّفكِ في هذا المقال على بعض الحيل التي قد تساعدكِ في تسريع تخمير العجين.
الحيلة الأولى: أضيفي بعض السكر إلى خليط العجين حتى ولو كانت الوصفة لا تحتوي عليه.
الحيلة الثانية: سخّني كوب من الماء في المايكرويف على أعلى درجة حرارة لمدة دقيقتين. ثمّ ضعي العجين في المايكرويف وأغلقي الباب بسرعة. ففي الداخل سيتوفّر للعجين الجو المناسب ليتخمّر بشكل أسرع. بالإضافة إلى درجة الحرارة المناسبة والرطوبة من كوب الماء. وبعد 10 دقائق يمكنكِ فحص العجين. حيث أنها بذلك ستكون قد تخمّرت.
الحيلة الثالثة: ضعي العجين في صينية على الرف الأوسط تحديداً في الفرن وبداخل الصينية ضعي 3 أكواب من الماء الساخن. واحرصي على عدم تسرب الماء إلى الصينية. ثمّ أغلقي الفرن وانتظري بضع دقائق حتى يتخمّر العجين ويتضاعف حجمه.
