المتابعة – علي معلا:
من الشائع أن تغسل النساء الأرز قبل الطهي ، ولكن ما سبب هذه العادة الشائعة؟
يشير الخبراء إلى أن الأرز يحتاج إلى غسله قبل طهيه لأن حبوب الأرز ستتأثر بعوامل ضارة مختلفة أثناء عملية الحصاد والمعالجة والتعبئة.
تساعد عملية الغسيل على إزالة الغبار وعلامات الحشرات وما إلى ذلك من الأرز. كما أنه يساعد على إزالة النشا الزائد ويمنعه من الالتصاق أثناء الطهي.
لهذه الأسباب ، من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لغسل الأرز ، أي نقع الأرز أولاً في وعاء من الماء البارد ، ثم تصفيته ، وتكرار هذه العملية بشكل متكرر حتى يصبح لون الماء صافياً.
من المفيد فرك الحبوب بيديك أثناء عملية التنظيف ، فهذه العملية لا تساعد فقط في تنظيف الأرز بل تجعل طهيه أسهل وأكثر نجاحًا.
للحصول على أرز غير لزج ، يوصى بغسل كمية كافية من الأرز ووضعه في وعاء ، ثم إضافة القليل من الزيت النباتي وتقليب الخليط على النار لفترة ، ثم إضافة الملح والماء.
من المهم غمر الأرز بحوالي 2 إلى 3 سم ، ثم تركه على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، بحيث يتم الحصول على طبق مشابه للأرز اللذيذ المحضر في مطعم.
