يعتبر مضغوط الدجاج على الطريقة السعودية من الوجبات الرئيسية التي تمنح سفرتك قيمة غذائية هامة، ونكهة مميزة، وإليك مكوناتها وطريقة تحضيرها.
المكونات:
– أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
– الدجاج : دجاجة (مقطعة)
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– طماطم : 2 حبة (مفرومة أرباع)
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
– القرفة : عود
-ملح
طريقة التحضير:
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- قلبي البصل والثوم لمدة دقيقتين.
- أضيفي الدجاج للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج قليلاً.
- أضيفي الطماطم الأرباع ومعجون الطماطم والجزر والفلفل الأسود والكاري والكمون والكركم وعود القرفة والهيل وحركي لمدة دقيقتين.
- اغمري القدر بالماء واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الأرز المصفى للقدر فوق المرق والدجاج واتركيه على النار حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
- اسكبي في طبق كبير وزينيه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
