متابعة -زهراء خليفة
يعتبر الحليب المحلى من أشهر الحلويات في معظم الدول العربية ، ويعتمد على الحليب المجفف المخبوز الذي يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة في المطبخ.
يشرح الشيف سنان بطرس طريقة لخبز حلوى الحليب ، وهي واحدة من أشهر الحلويات العربية ، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعتين. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. فيما يلي الأسطر التالية من الوصفات التفصيلية.
مقادير حلى الحليب المحموس بالفرن :
الطبقة الأولى :
2 كوب حليب بودرة
4 بيض
½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب سكر
½ كوب زيت نباتي
170 جرام قشطة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الطبقة الثانية :
2 علبة بسكويت سادة
للطبقة الثالثة :
¾ كوب زبادي
¾ كوب حليب بودرة
½ كوب سكر
100 جرام جبنة كريمي
¼ كوب كاكاو بودرة
طريقة عمل حلوى الحليب المخبوزة في الفرن:
– لتحضير الطبقة الأولى ، ضعي الحليب المجفف في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتحمص الحليب ويتحمّر.
– نرفع القدر عن النار ونضع الحليب الساخن في وعاء ونتركه جانباً.
– نضع محضر الطعام: البيض والفانيليا السائلة والسكر ونشغل محضر الطعام حتى تتجانس جميع المكونات ويذوب السكر تمامًا.
– نضيف الزيت النباتي والكريمة ونشغل محضر الطعام مرة أخرى حتى تذوب الكريمة.
– نضيف الحليب الساخن والبيكنج باودر ، ونشغل الخلاط حتى تصبح المكونات متجانسة ويصبح الخليط بني وله قوام أثقل من عجينة الكيك.
– دهن صينية البايركس بقليل من الزيت ثم اسكبي نصف خليط الحليب الساخن.
بالنسبة للطبقة الثانية ، ضعي طبقة من رقائق البسكويت السادة فوق مزيج الحليب المخفوق ، ثم اسكبي آخر قطعة من خليط الحليب المخفوق فوق رقائق البسكويت هذه.
– نضع الصينية في الفرن المحمي مسبقًا لمدة نصف ساعة ، ثم نخرجها ونتركها تبرد تمامًا.
– حضري الطبقة الثالثة ، ضعيها في الخلاط الكهربائي: زبادي ، حليب بودرة ، جبنة كريمية ، سكر ، اخلطي جيداً ، برد واسكبيها في طبق الخبز.
– نرش الوجه بمسحوق الكاكاو ، لنغطي جميع جوانب الصينية ، ثم نضع الصينية تحت الشواية لمدة 10 دقائق ، ثم نضعها في الفريزر حتى تلتصق ونضغط عليها عند التقديم.
