متابعة _ لمى نصر:
تعاني الكثير من النساء من فشل وهبوط الكيك. وذلك على الرغم من أنها تصنعها بما يقول الكتاب بمقاديره ومكوّناته بحذافيرها.
لا تقلقي. من مقالنا هذا سنعرّفكَ على الشروط الأساسية التي ستضمن لكِ نجاح الكيك اللذيذ.
أولاً: تأكدي من تسخين الفرن مسبقاً قبل البدء بخبز الكيك. ومن الأفضل أن تكون درجة الحرارة في الفرن أعلى من درجة الحرارة المعتادة لخبز الكيك. ولذلك سخّني الفرن مسبقاً وضعي الكيك فيه وأغلقي الباب. ثمّ أخفضي الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
ثانياً: عند خبز الكيك في الفرن الكهربائي من الأفضل استخدام الجزء السفلي من الفرن فقط. وأن تسخّني هذا الجزء وليس الجزء العلوي. كما ويمكنكِ استخدام وظيفة المروحة في داخل الجزء السفلي. فهذا سيساعدكِ على خبز الكيك بشكل أسرع.
ثالثاً: تجنّبي فتح باب الفرن نهائياً أثناء خبز الكيك والتزمي بالوقت المحدد في الوصفة والذي يحتاج فيه الكيك إلى الخبز. وذلك لأن فتح باب الفرن سيؤدي إلى دخول الهواء البارد إلى الفرن والتغيّر الحاد في درجة الحرارة. وهذا ما يؤدي إلى هبوط الكيك. ويمكنكِ فحص الكيك للتأكد من نضجه بعد مرور 30 دقيقة على الأقل في الفرن.
