متابعة -زهراء خليفة
تعتبر الفيتامينات والمعادن من العناصر الغذائية الأساسية لأنها تؤدي مئات الأدوار في الجسم. هناك خط رفيع بين الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية لتكون صحيًا والحصول على الكثير منها يمكن أن يؤذيك. لا يزال النظام الغذائي الصحي هو أفضل طريقة للحصول على الكمية المناسبة من الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها .
المواد الغذائية الأساسية
ينتج جسمك الجلد والعضلات والعظام كل يوم. ينتج الدم الأحمر الغني ، ويحمل المغذيات والأكسجين إلى البؤر الاستيطانية البعيدة ، ويرسل إشارات عصبية تسافر آلاف الأميال من مسارات الدماغ والجسم. كما أنه يشكل رسلًا كيميائيًا ينتقل من عضو إلى آخر ، ويرسل التعليمات التي تساعد في الحفاظ على الحياة.
لكن للقيام بكل هذا ، يحتاج جسمك إلى بعض المواد الخام. يتضمن ذلك ما لا يقل عن 30 نوعًا من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية التي يحتاجها جسمك ولكن لا يمكنه إنتاج كميات كافية منها بمفرده.
تعتبر الفيتامينات والمعادن من العناصر الغذائية الأساسية – ولأنها تعمل معًا ، فإنها تؤدي مئات الأدوار في الجسم. فهي تساعد على تقوية العظام وتضميد الجروح وتقوية جهاز المناعة. كما أنهم يحولون الطعام إلى طاقة ويصلحون الضرر الخلوي.
غالبًا ما تسمى الفيتامينات والمعادن بالمغذيات الدقيقة لأن جسمك لا يحتاج إليها إلا بكميات ضئيلة. ومع ذلك ، فإن الفشل في الحصول على هذه الكميات الصغيرة من الفيتامينات يكاد يضمن المرض.
الأمراض التي يسببها نقص الفيتامينات
الاسقربوط
عرف البحارة القدامى أن البقاء لأشهر بدون فواكه أو خضروات طازجة (مصدر رئيسي لفيتامين سي) يمكن أن يؤدي إلى نزيف اللثة والخمول الناجم عن الإسقربوط.
العمى
في بعض البلدان النامية ، لا يزال الناس مكفوفين بسبب نقص فيتامين أ يمكن أن يؤدي نقص فيتامين (د) إلى الإصابة بالكساح ، وهي حالة تتميز بضعف وهشاشة العظام التي يمكن أن تؤدي إلى تشوهات في الهيكل العظمي مثل تقوس الساقين. أُضيف فيتامين (د) إلى الحليب في الولايات المتحدة منذ ثلاثينيات القرن الماضي ، وذلك جزئيًا لمحاربة الكساح.
فوائد فيتامين
مثلما يمكن أن يؤدي النقص في المغذيات الدقيقة الرئيسية إلى إلحاق ضرر كبير بجسمك ، فإن الحصول على ما يكفي منها يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا. بعض الأمثلة على هذه الفوائد:
عظام قوية
يحمي مزيج الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ك والمغنيسيوم والفوسفور عظامك من الكسور.
منع العيوب الخلقية
يمكن أن يساعد تناول مكملات حمض الفوليك في وقت مبكر من الحمل في منع حدوث عيوب خلقية في الدماغ والعمود الفقري في النسل.
الأسنان
لا يساعد الفلورايد المعدني في تكوين العظام فحسب ، بل يمنع أيضًا تسوس الأسنان من البدء أو التفاقم.
