متابعة -زهراء خليفة
تعد البيتزا من الأطعمة البسيطة واللذيذة التي يمكن تناولها في الصيف ، لذلك سنكشف لكم اليوم عن أسرار موظفي المطعم الذين يصنعون البيتزا.
المكونات:
٣ أكواب دقيق
كوب ونصف ماء
٢ ملعقة خميرة
ملعقة بيكنج باودر
ملعقتان زيت
ملعقة ملح
ملعقة سكر
٣ ملاعق حليب بودرة
ملعقة صغيرة ثوم
طريقة عمل البيتزا الإيطالية:
اخلطي الماء والملح والسكر والخميرة والزيت معا لمدة ٥ دقائق، وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع ثوم بودرة وحليب البودرة والبيكنج باودر.
ضيفي خليط الماء والخميرة إلى خليط الدقيق واعجني المكونات معا لمدة ربع ساعة إما بيدك أو بالماكينة الخاصة بالعجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة، ثم رشي عليها ملعقة زيت وغطيها اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
مكونات صوص البيتزا :
ثمرات طماطم
ملعقة ثوم بودر
ربع ملعقة زعتر مجفف
ربع ملعقة ريحان
ربع ملعقة فلفل اسود
ربع ملعقة ملح
مرقه دجاج
طريقة عمل صلصة البيتزا:
سحق الطماطم في الخلاط ، ثم اسكبيها في وعاء ، وضعيها على النار ، وأضيفي جميع البهارات السابقة ، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة ، ثم أطفئي النار واتركيها تبرد قليلاً.
طريقة عمل البيتزا بالدجاج:
– في وعاء نخلط الخميرة بالماء والملح ونصب الطحين عليها ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
– في مقلاة على الموقد ، ضعي الزيت واقلي البصل ، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تنضج ، ثم حضري صلصة البيتزا.
افردي قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق ، ضعي ملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا فوق العجينة ، ووزعيها على السطح.
إضافة قطع الدجاج المخبوزة إلى عجينة البيتزا
– نضيف رقائق الفلفل والطماطم والزيتون الصغير إلى عجينة البيتزا.
نرش جبنة الموزاريلا وجبنة الديك الرومي على السطح وتخبز في الفرن لمدة ربع ساعة.
