متابعة _ لمى نصر:
تُعرَف الزبدة بأنها المادة الدهنية الموجودة في الحليب والتي تحتوي على 78% من المادة الدهنية وعلى نسبة من البروتينات ونسبة قليلة من الأملاح المعدنية والماء.
وفي السطور التالية سنعرّفكِ على الخطوات البسيطة لتحضير الزبدة المنزلية.
-في البداية املأي نصف قنينة زجاجية بالكريما المخفوقة الثقيلة. ثمّ ضعي الغطاء بإحكام وابدأي برجّ القنينة.
-وعند توقّف إصدار الصوت افتحي الغطاء وافحصي الكريما المخفوقة.
-ثمّ أعيدي تغطية القنينة واستمري برجّها حتى ينفصل الخليط إلى لبن وزبدة.
-وبعدها استخرجي كتلة الزبدة واحتفظي باللبن.
-ثمّ اغسلي الزبدة بالماء البارد وأزيلي أي لبن عليها.
-وأخيراً عليكي استخدام الزبدة المستخلصة فوراً كونها لا تحتوي على مواد حافظة ولا يمكن حفظها لفترة طويلة. أما إن تم حفظها في الثلاجة فيمكنكِ استخدامها خلال يومين.
