متابعة -زهراء خليفة
من الشائع جدًا تناول الخبز والأرز معًا كوجبة. لا يرضي هذا المزيج براعم التذوق فحسب ، بل يوفر أيضًا إحساسًا باكمال الوجبة. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، فمن المستحسن غالبًا تقليل تناول الأرز والخبز. في هذا السياق ، كشفت بريا بانسال ، أستاذة التغذية الهندية وأستاذة التغذية التي عملت ذات مرة في مستشفى أبولو في دلهي ، “القيمة الغذائية للخبز والأرز وتأثير مزيجهما”.
القيمة الغذائية للخبز والأرز
يحتوي الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل على كربوهيدرات معقدة وألياف غذائية وبعض البروتين. كما أنه يوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم.
وفقًا لدراسة نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي حصة الخبز التي تزن 43 جرامًا على حوالي 129 سعرة حرارية.
يعتبر الأرز أيضًا مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات ويوفر بعض البروتين.
اعتمادًا على الصنف ، قد يحتوي الأرز أيضًا على كميات متفاوتة من الألياف والمغذيات الدقيقة.
يُمزج الخبز مع الأرز
بينما قد يكون مزيج الخبز والأرز مناسبًا ولذيذًا ، ضع في اعتبارك الآثار الجانبية المحتملة:
عدم الراحة في الجهاز الهضمي وفقًا لبانسال ، “يحتوي كل من الخبز والأرز على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، ويمكن أن يؤدي الجمع بينهما في بعض الأحيان إلى عدم الراحة في الجهاز الهضمي.” وتضيف: “عندما يجمع الناس هذين المصدرين من الكربوهيدرات ، فإنهم غالبًا ما يشكون من الانتفاخ والغازات ، وأفضل طريقة للقيام بذلك هي لمراقبة استجابة جسمك وضبط أحجام حصتك وفقًا لذلك.
ضعف السيطرة على نسبة السكر في الدم أظهر بانسال أن تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات ، مثل مزيج من الخبز والأرز ، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. يمكن أن يكون هذا مشكلة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أولئك الذين يحاولون السيطرة على مستويات السكر في الدم. لذلك يوصى بمراقبة تناول الكربوهيدرات وتوزيعها في النظام الغذائي.
زيادة الوزن يحذر بانسال من أنه عندما تأكل الخبز والأرز في نفس الوقت ، فإن فرص الإفراط في الأكل واستهلاك السعرات الحرارية الزائدة تكون أعلى. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السعرات الحرارية بشكل منتظم إلى تخريب جهود إنقاص الوزن ويؤدي إلى زيادة الوزن. لذلك ، من الضروري الانتباه إلى الكمية والاستهلاك وفقًا لاستهلاك السعرات الحرارية اليومية.
