متابعة_زهراء خليفة
المخللات من أفضل الأشياء ، فهي تعطي طعمًا مختلفًا ونكهة فريدة لجميع أنواع السلطات والأطعمة والسندويشات الساخنة والباردة.بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة الحفاظ على المخلل مفيدة جدًا أيضًا لإبقائه طازجًا ، لذلك سنشاركك بعض مهارات حفظ المخلل.
طريقة حفظ المخلل
من الضروري تنظيف البرطمانات وتعقيمها تمامًا قبل البدء في عملية تحضير المخلل.
حفظ الخيار المخلل في الماء المغلي احرصي على استخدام الماء المغلي لتحضير مخلل الخيار.
يجب تجفيف الخيار والخضروات العطرية بأكبر قدر ممكن بعد الغسيل ؛ فوجود الماء غير المغلي (مثل ماء الصنبور) في الملح والمخللات يمكن أن يؤدي إلى العفن
بعد ذلك ، تأكد من إغلاق البرطمان بإحكام لإبعاد الهواء ، ثم ضعه في مكان دافئ.
إذا فتحت إناءً من مخلل الملفوف ، فتناول بعضًا منه ، لكن لا تستخدمه ، ولا تضعه في البرطمان أبدًا ، بل اتركه بالخارج لأنه سيحتك بالهواء.
في حالة التعفن ، استخدمي ملعقة لإزالة الزيت تمامًا من الوجه ، ثم تأكدي من أن الكيمتشي غير متعفن بفحصه أو شمه. إذا لم يصل العفن إليه ، قم بتغطيته بالزيت.
بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد اتباع طرق أخرى ، مثل إضافة مادة بنزوات الصوديوم الحافظة ، والتي لا تضر بالصحة عند تناولها بكميات صغيرة.
