أسرار عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة

متابعة -زهراء خليفة

تعتبر أوراق العنب المحشية من الأطعمة الشعبية والشهيرة في مختلف الدول العربية وتعتبر من الأطعمة المحشوة المفضلة لدى الجميع ومن الأطباق الرئيسية في بعض الوجبات.

المقادير:

مقادير محشي ورق العنب باللحمة المفرومة والأرز

1 كيلو ورق عنب

الحشو :

2 كوب أرز

نصف كيلو لحم مفروم

2 حبة بصل مفروم ناعم

1 باقة بقدونس مفرومة ناعم

1 شبت مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مقادير الصلصة

1 مكعب مرقة دجاج

1 كيلو طماطم معصورة

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة والأرز:

اغسلي ورق العنب وصفيه جيدا.

ابدئي بتحضير الحشو، في قدر به زيت ساخن على النار، أضيفي البصل والثوم، الأرز ثم اللحم وقلبيهم قليلا مع كل إضافة. ثم أضيفي باقي المكونات للحشوة.

في قدر على النار، غطي القاع بورق عنب غير محشي، ثم ابدئي بحشو ورق العنب ورصيه متلاصقين في طبقات.

غطي وجه الوعاء بعصير الطماطم مع إضافة مكعب مرقة الدجاج والتوابل، ثم اتركي القدر على النار حتى الغليان.

اخفضي النار واتركيه لمدة ساعة، ثم قدميه ساخنا بعد نضجه مباشرة.