متابعة- يوسف اسماعيل
تُعتبر الزيتون من الفواكه الشهيرة والمحبوبة في العديد من الثقافات حول العالم، وتستخدم بشكل شائع في العديد من الأطباق والوصفات. ويمكن تخليل الزيتون في المنزل بطريقة سهلة وصحية، وذلك للاستمتاع بنكهته الفريدة والمفيدة.
إليكم خطوات بسيطة لتخليل الزيتون في المنزل:
1- اختيار الزيتون: يجب اختيار الزيتون الطازج والناضج والخالي من العيوب.
2- تخفيف الزيتون: يجب تخفيف الزيتون في الماء العذب لمدة 3-4 أيام حتى تصبح اللون الأخضر الداكن.
3- تحضير المحلول الملحي: يجب تحضير المحلول الملحي بوضع 1/4 كوب ملح لكل 4 أكواب ماء، ويمكن إضافة بعض التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
4- وضع الزيتون في المحلول الملحي: يجب وضع الزيتون في المحلول الملحي لمدة 2-3 أسابيع حتى يتحول اللون إلى اللون البني.
5- تحضير الزيت: يمكن تحضير الزيت الخاص بالزيتون بوضع زيت الزيتون والثوم والأعشاب في قدر على نار هادئة.
6- وضع الزيتون في الزيت: يجب وضع الزيتون في الزيت المحضر وتركه لمدة 2-3 أسابيع حتى يتم امتصاص النكهات.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة الفلفل الأحمر أو الحامض أو الزعتر وغيرها من التوابل لإضفاء نكهة فريدة على الزيتون.
