متابعة-سوزان حسن
كيف نتأكد من أن زيت الزيتون أصلي؟ في هذا المقال نقدم لكم أهم مواصفات زيت الزيتون والطريقة المثالية لتمييز زيت الزيتون عن المغشوشة.
يعتبر زيت الزيتون غذاء صحي ومن أفضل الزيوت النباتية لقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على الصوديوم وأوميغا 3 وأوميغا 6 وفيتامين ك وفيتامين إي والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى من الناحية التغذوية. جسم. لهذا الزيت استخدامات عديدة ، لكن قد نعتمد عليه ونشتري زيت زيتون مغشوش.
أهم خصائص زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من أصح الأطعمة التي يمكننا تناولها. وإليك أبرز مميزاته:
-عطر
يميل الزيت الخام إلى أن تكون له رائحة قوية مماثلة لرائحة الزيتون الناضج المطحون.
-لون
زيت الزيتون المعصور من الزيتون أخضر في النكهة ، بينما تميل الزيوت الأخرى المضغوطة إلى اللون الأصفر الباهت ، وكلما طالت فترة العصر ، كلما طالت مدة العصر.
1 ملعقة طعام زيت زيتون
الرقم الهيدروجيني
يجب ألا يتجاوز الرقم الهيدروجيني للزيت عالي الجودة 1٪ ، لأن زيادة الأس الهيدروجيني ستقلل من جودة الزيت.
ذوق
عادة لا يتغير طعم زيت الزيتون البكر الممتاز مع التخزين أو بمرور الوقت ويحتفظ برائحته المميزة.
نصائح للتعرف على زيت الزيتون الأصلي
تعرف على بعض النصائح التي يمكنك استخدامها لتحديد نوع وجودة الزيت الخاص بك:
نحتفظ بكوب كبير من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل ، وعندما نخرج الزيت من الثلاجة يمكننا التحقق من جودته بعدة علامات أبرزها:
إذا تحول الزيت إلى اللون الأبيض ، فهو أصلي ، وإذا تحول إلى اللون الأصفر ، فهو مغشوش.
إذا تحول الزيت إلى كتلة مجمدة فهو أصلي ، أما إذا بقي على حالته الطبيعية أي سائل فهو مغشوش.
