المتابعة – علي معلا:
لا يوجد شيء أفضل من تناول مجموعة متنوعة من المخبوزات منزلية الصنع ، ولكن نظرًا لأن الأمهات ، وخاصة النساء العاملات ، ليس لديهن الوقت الكافي لخبز المعجنات ، يمكن للكثير منهن شراء المعجنات الجاهزة فقط من السوق ، والتي تكون ذات نوعية جيدة. لا يمكن تحديد مرحلة تصنيعها.
لضمان صحة طفلك ، يمكنك تحضير المخبوزات بسهولة من خلال ثلاثة خيارات ، أو تجميد العجين ، أو تجميد المعجنات غير المخبوزة ، أو خبز المعجنات وتجميدها. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تجميد المعجنات.
طريقة لف العجين غير المشكل:
1. اعجن العجينة إلى كرات متوسطة الحجم لتخزينها في المستقبل.
2. لف بإحكام في غلاف بلاستيكي وخزنه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
3. لا تنس كتابة التاريخ عليه حتى تعرف متى تستخدمه.
4. ضعه في الفريزر وأعد إذابته إذا لزم الأمر ، وأخرجه من الفريزر وضعه في الفريزر في الليلة السابقة.
5. ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة ، ولكن لفه واتركه يرتاح ويتخمر حتى يتضاعف في الحجم ، ولكن لا يجف.
6. استخدم مباشرة بعد وضعه في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.
طريقة تجميد المعجنات المخبوزة:
1. تشكيل جميع كميات العجين حسب نوع المخبوزات المراد تحضيرها.
2. دعه يقف لفترة في درجة حرارة الغرفة لا تقل عن 30 دقيقة في الصيف ولا تقل عن 60 دقيقة في الشتاء.
3. اخبز في درجة حرارة مناسبة لنوع المخبوزات المختار لضمان أفضل النتائج.
4. بمجرد أن تبرد السلعة المخبوزة ، ضعيها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد لتوزيعها واستخدامها ، أخرجيها من الفريزر لفترة كافية قبل استخدامها ، ثم ضعيها في الفريزر حتى يذوب الثلج ، ثم اتركيه قف في درجة حرارة الغرفة ثم اخبز مباشرة كالمعتاد.
