لإفطار لذيذ.. بيض عيون بالطماطم

متابعة بتول ضوا

بيض عيون بالطماطم … وجبة مفيدة ولذيذة من وصفتنا للبيض المقلي بنكهة الطماطم، جرب وصفتنا وقدمهيا على الإفطار.

مقادير

زيت الزيتون: ملعقة شاي ونصف

بصل: 2 (مقطع)

الثوم: 4 فصوص (شرائح)

طماطم: 4 (مكعبات)

فلفل أخضر: قطعة واحدة (مكعبات)

ملح: 1 ملعقة صغيرة

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

فلفل أحمر: نصف ملعقة صغيرة

السماق: قليل

كمون: 1 ملعقة صغيرة

– بيض: 4 قطع

البقدونس: حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

سخني المقلاة ثم أضيفي زيت الزيتون واقلي البصل والثوم ثم أضيفي الفلفل وانتظري حتى تذبل المرقة قليلاً قبل إضافة الطماطم.

تُمزج المكوّنات على نار خفيفة ، ثمّ تُتبّل بالملح والبهارات ، ثمّ توضع المكوّنات على الموقد حتى تذبل الطماطم وتنضج ، مع التحريك من حين لآخر.

اصنع ثقوبًا في صلصة الطماطم واكسر البيض في الثقوب. اطهِ البيض لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج البياض ويصبح الصفار سائلًا.

يُزيّن بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.