متابعة -زهراء خليفة
يعد نقع الطعام قبل الأكل طريقة رائعة لجعل الطعام أكثر أمانًا وصحة ولذيذًا ، ويمكن أن يساعد أيضًا في قتل البكتيريا والطفيليات وتقليل السموم وحتى زيادة المحتوى الغذائي لبعض الأطعمة.
الأطعمة التي يجب نقعها قبل الأكل
قمنا بمراجعة الأطعمة التي يجب نقعها قبل الأكل لقتل البكتيريا وتسهيل هضمها.
الفاصوليا العدس وفول الصويا والبازلاء والحمص وفول الصويا هي البقوليات الأكثر شيوعًا التي يجب نقعها قبل تناولها. يساعد نقع الفول على تقليل مستويات حمض الفيتيك والمركبات الأخرى التي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. يساعد النقع أيضًا في تقليل وقت الطهي ويجعل الفاصوليا أسهل في الهضم. أسهل.
يحتوي اللوز والجوز والكاجو والمكسرات الأخرى على مثبطات الإنزيم ، ويمكن أن يساعد نقع المكسرات في تقليل محتوى مثبطات الإنزيم في المكسرات ويسهل هضمها. يساعد النقع أيضًا على تليين المكسرات ، مما يسهل تناولها.
نقع القمح والشوفان والشعير والحبوب الأخرى قبل الأكل يمكن أن يساعد في تقليل محتوى حمض الفيتيك ومثبطات الإنزيم ، مما يجعل الحبوب أسهل في الهضم. يساعد النقع أيضًا في تقليل وقت الطهي ويجعل الحبوب أكثر نعومة وأسهل في المضغ.
يجب نقع البذور ، مثل الكتان والشيا ، قبل الاستهلاك. يساعد النقع في تقليل كمية مثبطات الإنزيم وحمض الفيتيك في البذور ، مما يسهل هضمها. يساعد النقع أيضًا على تليين البذور ، مما يسهل مضغها.
