متابعة -زهراء خليفة
تحتوي حبوب الفول على عناصر غذائية مهمة وفيتامينات K وC وA.
يلعب فيتامين K دورًا مهمًا في تخثر الدم ويساعد في نمو العظام.
فيتامين (أ) يعزز الرؤية، في حين أن فيتامين (ج) هو أحد مضادات الأكسدة القوية – كلا الفيتامينين يدعمان نمو وتطور جميع أنسجة الجسم.
يساعد محتوى الألياف الموجودة في حبوب الفول على الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان وأمراض القلب والسكري.
تعمل الألياف أيضًا على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، ويدعم الكالسيوم الموجود في حبوب الفول صحة العظام، ويدعم اللوتين وزياكسانثين الرؤية.
تناول البقوليات، والتي تعد الخضروات الخضراء جزءًا منها، قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، ربما بسبب الألياف وحمض الفوليك الموجود في البقوليات.
كما أنها تحتوي على فيتامين ب12، الذي يساعد مجتمعًا على خفض مستويات الهوموسيستين في البلازما، الهوموسيستين هو حمض أميني محدد موجود في الجسم، وقد تم ربط المستويات العالية من الهوموسيستين بأمراض القلب.
