متابعة- جودت نصري
يمكن تحضير الشمندر السكري بعدة طرق مختلفة، وفيما يلي بعض الوصفات الشائعة لتحضيره:
1. سلطة الشمندر السكري:
– قشر واغسل الشمندر السكري جيدًا، ثم قطعه إلى شرائح رقيقة.
– ضع الشرائح في وعاء وأضف عصير ليمونة وقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
– قلب المكونات جيدًا حتى يتم توزيع التتبيلة على الشمندر.
– قدم السلطة فورًا أو ضعها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم.
2. شوربة الشمندر السكري:
– قشر واغسل الشمندر السكري وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
– في وعاء، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضف بصلة مفرومة وقطعة صغيرة من الثوم المهروس. قلبهما حتى يصبحان طريين.
– أضف الشمندر المقطع وقلبه لبضع دقائق حتى يتم تغطية الشمندر بالتوابل.
– أضف مرق الخضار واترك الشوربة تغلي ثم اخفض الحرارة واتركها تنضج لمدة 15-20 دقيقة.
– استخدم الخلاط الكهربائي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.
– قدم الشوربة الساخنة وزينها بالزبدة أو الزبادي الطازج.
3. خلطة الشمندر السكري المشوي:
– قشر واغسل الشمندر السكري وقطعه إلى شرائح أو أجزاء كبيرة.
– في وعاء، اخلط معلقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الخل، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والتوابل المفضلة لك مثل الزعتر أو الروزماري.
– ضع الشمندر في الوعاء وقلبه جيدًا حتى يتم تغطية الشمندر بالتتبيلة.
– سخن الشواية أو المقلاة الخاصة بالشواء، ثم ضع الشمندر على النار واشويه حتى يصبح طريًا ومتحمرًا من الجوانب.
– قدم الشمندر المشوي كوجبة جانبية أو ضمن سلطة.
هذه بعض الأفكار لتحضير الشمندر السكري بأطرق مختلفة. يمكنك تعديل التوابل والمكونات حسب الذوق الشخصي لإضافة المذاق الذي تفضلهيُمكن تحضير الشمندر السكري بطرق مختلفة. إليك وصفتين مشهورتين:
1. شمندر سكري مسلوق:
– قشّر الشمندر السكري واغسله جيدًا للتخلص من الأتربة.
– قطّع الشمندر إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة، حسب التفضيل.
– ضع الشمندر في وعاء كبير وأضف الماء حتى يغطيه تمامًا.
– قم بسلق الشمندر على نار متوسطة حتى ينضج، ويمكن أن يستغرق ذلك حوالي 30-40 دقيقة، اعتمادًا على حجم الشمندر.
– عندما يصبح الشمندر ناعمًا وسهل الثقب بواسطة شوكة، قم بإزالته من الماء واتركه يبرد.
– بمجرد أن يبرد، يمكنك تقطيع الشمندر إلى قطع أصغر حسب الحاجة، ويكون جاهزًا للاستخدام في الوصفة التالية أو يمكن تناوله كوجبة جانبية.
2. سلطة الشمندر السكري:
– قم بتحضير الشمندر السكري وسلقه وقطعه وفقًا للخطوات المذكورة في الوصفة الأولى.
– في وعاء، قم بخلط الشمندر المسلوق مع بصلة مفرومة، وبقدونس مفروم، وقليل من عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح والفلفل حسب الذوق.
– قم بتقديم السلطة في طبق التقديم وزيّنها ببعض قطع الشمندر السكري الإضافية وبقدونس مفروم.
تذكر أنه بإمكانك تعديل وصفات الشمندر السكري حسب ذوقك الشخصي وإضافة المكونات الإضافية التي تفضلها مثل الثوم المهروس أو الجوز المفروم أو الجبنة.
