متابعة- يوسف اسماعيل
تُعتبر الفليفلة من التوابل الشهيرة في مختلف المطابخ حول العالم، وتمتاز بنكهتها الحارة المميزة. ومع ذلك، يمكن أن تكون الحرارة المرتفعة في الفليفلة مُتحديًا لبعض الأشخاص الذين لا يتحملون الطعم الحار بسهولة. لحسن الحظ، هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها للتخفيف من الطعم الحار في الفليفلة دون التخلي عن النكهة الفريدة لها.
أولًا، يمكنك إزالة البذور والأغشية الداخلية للفليفلة. فالبذور والأغشية هي المكونات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكابسايسين، المركب الذي يعطي الفليفلة حرارتها الحارة. بالتالي، عند إزالة هذه المكونات، يمكنك تقليل الحرارة بشكل ملحوظ.
ثانيًا، يمكنك استخدام المكونات المهدئة للتوازن. يمكن إضافة مكونات تساعد في تخفيف الحرارة مثل اللبن الزبادي أو الحليب أو العسل. يمتاز هذه المكونات بقدرتها على التهدئة وتخفيف الحرارة المفرطة.
ثالثًا، يمكنك طهي الفليفلة بطرق تقليل الحرارة. على سبيل المثال، يمكنك شويها أو خبزها في الفرن بدلاً من قليها، حيث يساهم ذلك في تخفيف الحرارة وتوزيعها بشكل أكثر توازنًا.
