متابعة- بتول ضوا

التخلص الجيد من زفارة الدجاج من أكثر المشاكل التي تواجه الكثيرين خلال تحضير أطباق الدجاج المتنوعة.. ولذلك يبحث الكثيرون عن حلول لتلك المشكلة وهو ما سنستعرضه في الخطوات الأربع التالية.

• الخطوة الأولى

تتم إزالة جميع الزوائد الجلدية والدهون من أطراف الدجاج، وتنظيف القفص الصدري من الداخل، وإزالة “الرئتين” الموجودتين بين أضلاع الدجاج، فهي السبب الرئيسي لزفارة الدجاج. نغسل الدجاج بالماء عدة مرات، ثم نقطعه إلى أجزاء حسب الرغبة.

• الخطوة الثانية

قطعي ليمونة وافركي نصفيها فوق الدجاج، حتى يتغلغل الليمون في جميع أجزاء الدجاج. اترك الليمون كما هو دون شطفه بالماء.

• الخطوة الثالثة

فرك جميع أجزاء الدجاج مرة أخرى، وخاصة مناطق الدهون والجلطات، بكوب من الدقيق والملح لإزالة أي آثار “للزفارة”.

تحضير وعاء كبير من الماء، ونقع الدجاج بالليمون والخل والدقيق، ثم نقعه لمدة ربع ساعة، ثم شطفه بالماء عدة مرات قبل طهيه.

• الخطوة الرابعة

نجهز قدراً كبيراً فارغاً ونسخنه ونضيف الدجاج حتى يسخن ثم نضيف البصل والبهارات المشكلة والهيل والفلفل الأسود والملح ونقلب حتى تفوح رائحته ثم نضيف الماء المغلي أو بقية الماء ونبدأ بالطهي. مكونات الوصفة.