متابعة – علي معلا
يعتبر زيت الزيتون الطبيعي أحد المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، خاصةً في إطار نظام غذائي صحي. ومن الضروري أن نولي اهتمامًا خاصًا لطريقة تخزينه للحفاظ على نقائه وجودته المذاقية.
لهذا الغرض، يجب تخزين زيت الزيتون في مكان يكون فيه درجة الحرارة معتدلة وتبلغ حوالي 14 درجة مئوية، ويفضل تجنب تعريضه لمصادر الحرارة العالية مثل الفرن والضوء الشديد.
لذا، يُنصح بتخزينه في مكان مظلم أو تغطيته بكيس أسود أو قطعة قماش ذات لون داكن.
ومن المهم أيضًا التخلص من بعض الاعتقادات الخاطئة، مثل الاعتقاد بزيادة جودة زيت الزيتون مع مرور الوقت. في الواقع، في حالة تخزينه لفترة طويلة، تزداد نسبة الحموضة وتتغير طعمه.
وبالإضافة إلى ذلك، يجب تخزين هذا الزيت في عبوة مصنوعة من زجاج ملون أو فولاذ مقاوم للصدأ، وتجنب استخدام عبوات من الحديد أو النحاس أو البلاستيك، حيث يمكن أن تتسبب هذه المواد في تفاعلات كيميائية ضارة. ومن الخطوات الأساسية الأخرى التي يجب اتخاذها، إغلاق العبوة بإحكام.
