متابعة _ صبا عباس:
سلطة الكينوا بالبروكلي والأفوكادو هي وجبة خفيفة صحية ومغذية تحتوي على مجموعة متنوّعة من العناصر الغذائية المفيدة، حيث أنها تحتوي على الكينوا كمصدر رئيسي للبروتينات والألياف والبروكلي الغني بالفيتامينات والمعادن والأفوكادو الذي يحتوي على الدهون الصحية والفيتامينات والألياف أيضاً.
وفيما يلي سنعرّفكِ على خطوات تحضير هذه السلطة.
أولاً: المكوّنات:
-الكينوا المطبوخة: نصف كوب.
-البروكلي المفروم: كوبان.
-الأفوكادو: حبة ناضجة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
-البصل الأحمر المفروم: ربع كوب.
-البقدونس المفروم: ربع كوب.
-عصير الليمون: نصف حبة.
-زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان.
-الملح والفلفل: بحسب الذوق.
ثانياً: طريقة التحضير:
1- اغسلي الكينوا جيّداً تحت الماء البارد لإزالة الطبقة الخارجية المغلفة.
2- ضعي الكينوا في وعاء وأضيفي كوب من الماء، ثمّ غطّي الوعاء واتركي الكينوا تستوي على نار متوسطة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء تماماً وتصبح الحبوب طرية.
3- بعد مرور الوقت صفي الكينوا المطبوخة إن كانت تحتوي على أي سوائل متبقية.
4- قومي بتبخير البروكلي لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح طري قليلاً، كما ويمكنكِ استخدام مقلاة صغيرة مع بضع ملاعق من الماء أو استخدام البخار إذا كان لديكِ طباخ بخار.
5- اخلطي في وعاء آخر الكينوا المطبوخة مع البروكلي المبخر وقطع الأفوكادو والبصل الأحمر والبقدونس.
6- اخلطي في وعاء آخر صغير عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل، ثمّ قلّبي المكوّنات جيّداً حتى تمتزج.
7- صبي خليط التتبيلة فوق السلطة وحرّكيها بلطف لضمان توزيع التتبيلة بالتساوي.
8- غطي الوعاء واتركي السلطة في الثلاجة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة لتتشرب النكهات وتتجانس المكوّنات معاً.
9- قبل التقديم زيّني السلطة ببضع ورقات من البقدونس الطازج.
10- قدّمي سلطة الكينوا بالبروكلي والأفوكادو وهي باردة كوجبة خفيفة صحية ومغذية، ألف صحة وهنا.
