طريقة تحضير الباذنجان بالثوم والليمون

متابعة بتول ضوا

الباذنجان بالثوم والليمون، وصفة صحية على سفرة مائدتك حضريها الآن

مكونات

– الباذنجان : 2 حبة (كبيرة، طويلة، مقطعة إلى دوائر متوسطة السُمك)

– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

– الثوم : فصين (مهروسين)

– عصير ليمون: 2 حبة

– الكمون : 2 ملعقة صغيرة

– الملح : 1 ملعقة صغيرة

– الدقيق: كوب واحد

– فتات الخبز : 1 كوب

– البيض : 2 (مخفوق)

– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

– الكزبرة الخضراء : 1 ملعقة صغيرة (مفرومة)

– جبنة البارميزان : 1 ملعقة كبيرة (مبشورة)

كيفية التحضير

نغمس الباذنجان في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، وتُقلى مكعبات الباذنجان حتى تكتسب اللون البني، ثم تُصفى وتوضع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

يُمزج الثوم المهروس مع الملح والكمون في وعاء، ثم يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويُخلط جيدًا.

ترتيب مكعبات الباذنجان في طبق، وسكب خليط الثوم فوقها، ثم تزيينها بجبنة البارميزان والكزبرة، وتقديمها ساخنة.