متابعة _ صبا عباس:
يمكنك تجفيف المشمش في المنزل بسهولة للحفاظ على طعمه وقيمته الغذائية لفترة أطول.
ومن هنا سنعرّفكِ على خطوات تجفيف المشمش في المنزل.
-في البداية اختاري حبات المشمش الناضجة والطازجة والخالية من العيوب، كما ويجب أن يكون لون الثمرة مشرقاً ومتجانساً.
-قبل بدء عملية التجفيف اغسلي حبات المشمش جيّداً بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب، ثمّ جفّفيها بلطف بمنشفة نظيفة.
-افصلي حبات المشمش عن النواة وقطّعيها إلى شرائح رقيقة بسمك متساوي، وذلك باستخدام سكين حاد.
-ضعي ورق الزبدة أو ورق الخبز على صواني الخبز لمنع الالتصاق، ثمّ ضعي شرائح المشمش على الصواني بشكل منفرد وتأكدي من عدم تراكمها بشكل كبير.
-ضعي الصواني في مكان جاف وجيّد التهوية، مثل الفرن أو الشمس المباشرة، كما ويمكنكِ استخدام درجة حرارة منخفضة في الفرن، حوالي 50 إلى 60 درجة مئوية أو تركها في الشمس لفترة طويلة حتى تجف بشكل كامل، كما وقد يستغرق ذلك عدة ساعات حتى يصبح المشمش جافاً تماماً.
-بعد مرور الوقت تأكدي من أن المشمش جاف بشكل كامل، وذلك من خلال تجربة شريحة واحدة منه، حيث يجب أن تكون الشريحة جافة وليست لزجة أو مرنة، وإن وجدتِ أي رطوبة استمري بعملية التجفيف لفترة أطول.
-بعد أن يجفّ المشمش تماماً احفظيه في وعاء محكم الإغلاق أو في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق للحفاظ على جفافه ومنع الرطوبة من الدخول، كما ويمكنكِ تخزين المشمش المجفّف في مكان بارد وجاف، حيث أنه يبقى صالحاً للاستخدام لعدة أشهر.
