متابعة: نازك عيسى

تعتبر الفلافل من الأكلات الأكثر شعبية في الوطن العربي، وتُصنع من الحمص كالفلافل في بلاد الشام، ومن الفول العريض كالطعمية  في مصر.

فلافل

الفلافل  عادة ما تكون مصنوعة من دقيق الحمص. هذا الطعام الشرق أوسطي مرادف للمنطقة وأصبح أحد أكثر الأطعمة النباتية شعبية في العالم. تحتوي وصفة الفلافل التقليدية على الكثير من الأعشاب الطازجة والبصل، مما يمنحها لونًا أخضرًا مشرقًا بالإضافة إلى نكهة عشبية طازجة، وغالبًا ما يُعتقد أنها وجبة إفطار أو غداء.

الطعمية

تختلف الفلافل المصرية (أوالطعمية كما يطلق عليها في معظم مصر) عن الفلافل الشامية حيث أن جميع أنواع الفلافل المباعة تقريبًا هي فلافل شامية، والفرق الرئيسي هو أن الفلافل مصنوعة من الفول المقسم (الفاصوليا العريضة) بدلاً من الحمص. حمص). هذا يحدث فرقا كبيرا في نسيج هذه الوصفة.