متابعة-جودت نصري
صحة المرأة الحامل لا تحتاج إلى اتباع نظام غذائي خاص خلال فترة الحمل، يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، لضمان حصولها وجنينها على العناصر الغذائية الهامة لنموه وتطوره السليم. ولكن بالإضافة إلى ذلك، يجب عليها: التأكد من إعداد طعامها اليومي بطريقة آمنة، وفقاً لمعايير الصحة والسلامة التي توفر الحماية لها ولطفلها. يمكنك مشاهدة التفاصيل في هذا التقرير.
نصائح قبل الأكل للحامل
ومن النصائح المقدمة للمرأة الحامل عند تحضير طعامها، حفاظاً على صحتها وصحة جنينها أثناء الحمل وما بعده:
غسل اليدين جيداً بالماء الدافئ والصابون، خاصة قبل وبعد تناول الطعام، وبعد استخدام الحمام، أو لمس الحيوانات الأليفة، أو تغيير حفاضات الطفل.
غسل الفواكه والخضروات الطازجة وغير المطبوخة جيدًا بالماء. غسل الأطباق والأواني وألواح التقطيع والأسطح المستخدمة بالماء الساخن والصابون لأغراض التنظيف.
العمل بشكل منظم عند البدء في إعداد الطعام من الأمور المهمة التي يجب أن تأخذها الحامل بعين الاعتبار، لمنع انتشار الملوثات ووصولها إلى الأطعمة.
وقد يتضمن تنظيم الخطوات وفصلها؛ افصل اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية والبيض عن الأطعمة الأخرى في عربات التسوق وأكياس البقالة، وحتى عند تخزينها في الثلاجة.
ضع جميع أنواع اللحوم النيئة على الرف السفلي للثلاجة. وحتى لا تتسرب عصائرها إلى بقية الأطعمة التي لن يتم طهيها، افصلي ألواح التقطيع؛ يوجد طبق خاص للأطعمة النيئة.
رف آخر مخصص للأطعمة الجاهزة التي لا تحتاج للطهي مثل: الخبز، الفواكه، الخضروات، واللحوم المطبوخة. تجنب وضع الطعام المطبوخ على طبق أو لوح التقطيع المستخدم سابقاً للحوم النيئة… مع تجنب إعادة استخدام التتبيلة التي توضع على الأطعمة النيئة قبل غليها أولاً.
نصائح قبل طهي الطعام للحامل
طهي الطعام في درجات حرارة مناسبة – الصورة من البيكسلز
إن طهي الطعام جيداً في درجات حرارة مناسبة يضمن قتل الجراثيم المسببة للأمراض التي تضر الحامل أو جنينها.
الحرص على تسخين الطعام جيداً إلى درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية، حتى يظهر البخار الساخن.
طهي الدجاج والديك الرومي والنقانق جيداً، فهي من الأطعمة التي قد تلحق الضرر بالحامل إذا تناولتها غير مطبوخة.
نصائح لحفظ الطعام للحامل
لطهي الطعام بشكل صحيح، يجب عليك الحرص على اتباع نصائح السلامة التالية:
وضع اللحم في أطباق نظيفة بعد شويه، وغسل كل ما لامس اللحم النيئ. ضبط درجة حرارة الثلاجة على درجة حرارة تتراوح من 2 إلى 4 درجات مئوية، مع الحرص على تجنب فتحها بشكل متكرر للحفاظ على برودتها.
التأكد من أن درجة حرارة ثلاجة الفريزر تتراوح ما بين -15 إلى -18 درجة مئوية، لضمان أن يصبح الطعام صلباً بعد تجميده مباشرة. ويمكن تركه بالخارج بعد تغطيته، وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعتين قبل تناول الطعام.
تحتاج بعض الأطعمة إلى المزيد من العناية والاهتمام أثناء تخزينها؛ مثل الدجاج المطبوخ الذي يباع في المتاجر، والسلطات، بما في ذلك سلطات الفواكه المعبأة مسبقًا، والنقانق غير المطبوخة جيدًا.
لحم البرجر المفروم الذي لا يتم طهيه جيداً، حيث أنه قد يحتوي على بكتيريا ضارة بالصحة، وكذلك اللحوم المحفوظة مثل لحم اللانشون.
أهمية الاهتمام بالنظام الغذائي للمرأة الحامل
التغيرات الهرمونية التي تحدث خلال فترة الحمل قد تؤثر على كفاءة الجهاز المناعي في جسم المرأة الحامل، وتجعلها تواجه صعوبة في مواجهة المرض والعدوى. ولذلك، من المهم أن تحمي المرأة الحامل نفسها من خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء.
حيث أن إصابة المرأة الحامل بالأمراض المختلفة وتفاقمها قد يؤدي إلى زيادة خطر الإجهاض أو الولادة المبكرة، كما أن بعض الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، مثل بكتيريا الليستيريا أو التوكسوبلازما، قد تتسبب في إصابة الجنين بالعدوى.
أطعمة مفيدة لصحة المرأة الحامل
الخضار: فهي مصدر لفيتامين أ والبوتاسيوم، مثل الطماطم، والجزر، واليقطين، والبطاطا الحلوة، والسبانخ، والفلفل الأحمر الحلو.
الفواكه: وخاصة الأصناف الغنية بالبوتاسيوم؛ مثل المانجو والموز والشمام والخوخ والمشمش والبرتقال والبطيخ والجريب فروت.
منتجات الألبان: وهي مصدر للكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين د، وتشمل الزبادي قليل الدسم أو خالي الدسم، أو الحليب منزوع الدسم أو 1% دسم، أو حليب الصويا.
الحبوب: تحتوي على الحديد وحمض الفوليك. تشمل الحبوب الأنواع المطبوخة والحبوب الجاهزة للأكل، بالإضافة إلى مصادر البروتين مثل الفول والبازلاء ولحم البقر الخالي من الدهون ولحم الضأن والبذور والمكسرات والسلمون والسردين.
نصائح غذائية هامة للحامل
التأكد من تلبية كافة احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المختلفة؛ وخاصة الفيتامينات والمعادن، مع ضرورة استشارة الطبيب في حالة تناول أي مكملات غذائية خلال فترة الحمل.
شرب كميات كافية من الماء بدلاً من المشروبات التي تحتوي على مستويات عالية من السكريات المضافة، مثل عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية.
تقليل كمية الكافيين المستهلكة. يمكنك اختيار القهوة أو الشاي منزوع الكافيين وغير المحلى، مع الحد من تناول الحبوب المكررة والنشويات الموجودة في العديد من الأطعمة. مثل الخبز الأبيض، والبسكويت، وبعض الوجبات الخفيفة.
تجنب بعض الأطعمة قدر الإمكان لتقليل المخاطر الصحية المحتملة، مثل المأكولات البحرية والأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا والمحار النيئ والمأكولات البحرية النيئة والأسماك المدخنة والمبردة.
المأكولات البحرية المطبوخة جزئيًا، مثل الجمبري وسرطان البحر، والخضروات الطازجة غير المغسولة جيدًا، مثل الخس والجرجير.
