متابعة – علي معلا:
تتطلب بعض الوصفات التي تحتوي على اللحم سلقه أولاً، ولكن قد يكون التحدي في هذه الحالة هو أنه قد يصبح قاسيًا.
لتجنب ذلك وللحصول على لحم طري، هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها، وفيما يلي أبرزها:
1. انتبه إلى مدة الطهو المطلوبة لكل نوع من أنواع اللحم.
على سبيل المثال، يعرف أن لحم الغنم يتطلب وقتًا أقصر للسلق مقارنة بلحم البقر.
2. اهتم بحجم قطع اللحم.
يفضل أن تكون القطع صغيرة لتسريع عملية النضج، ويُنصح أيضًا بإضافة قليل من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء.
3. انتبه إلى نوعية اللحم عند شرائه.
يفضل اختيار لحم البقر الصغير، حيث يكون طريًا جدًا، على عكس لحم البقر الكبير في السن، وعادةً ما يكون لحم البقر الصغير ذو لون أحمر فاتح.
مع مراعاة هذه النصائح التي غالبًا ما يتجاهلها الكثيرون، يمكنك طهي اللحم دون القلق من أن يصبح جافًا وصعبًا على الهضم.
