متابعة – علي معلا:
يواجه الكثير من الأشخاص صعوبة في تنظيف السمك وإزالة الأحشاء، ويعانون من رائحة كريهة في المنزل في حال عدم تنظيفه بشكل جيد.
في هذا المقال، سنقدم مجموعة من النصائح للحصول على وجبة سمك لذيذة ونظيفة:
1. التأكد من طازجية السمك: انتبهي إلى لون رأس السمك ويجب أن يكون لونه ورديًا، وتكون الدماء حمراء فاتحة وليست غامقة.
2. قطع الرأس: باستخدام سكين، قومي بقطع رأس السمك من قاعدة الخياشيم.
3. توجيه السمك بالبطن لأعلى: قم بتوجيه السمك بحيث يكون البطن متجهًا للأعلى.
4. البحث عن فتحة بعيدة عن الرأس: ابحثي عن فتحة تقع بعيدًا عن الرأس بحوالي سنتيمتر، ثم استخدمي سكينة حادة لإدخالها من خلال هذه الفتحة.
5. فتح السمكة بالطول: افتحي السمكة بشكل طولي حتى تصل إلى الخياشيم.
6. إزالة الأحشاء: قمي بإخراج الأحشاء من السمكة وتنظيفها من الداخل.
7. فحص الغضروف: تفقدي الغضروف جيدًا، وإذا كان له لون أسود أو أزرق، قمي بإزالته بالأصابع.
8. غسل السمك: اغسلي السمك بالمياه الجارية جيدًا من الخارج والداخل.
9. تبديل السمك في محل وخل: قومي بترك السمك في محل وخل لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه جيدًا.
10. التتبيل قبل الطهي: يُفضل تتبيل السمك بالملح والليمون قبل طهيه لمزيد من النكهة والإضافة.
