متابعة – سماح اسماعيل
هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تعزز مستويات الحديد في الدم. يُعتبر الحديد عنصرًا غذائيًا هامًا لإنتاج الهيموغلوبين والحفاظ على وظائف الجهاز الدموي الصحية. إليك بعض الأطعمة الغنية بالحديد:
1. اللحوم الحمراء: مثل اللحم البقري واللحم الضأن، وهي مصدر غني بالحديد النباتي والحديد الحيواني القابل للامتصاص بسهولة.
2. الأسماك والمأكولات البحرية: مثل السردين والتونة والمحار والقشريات، وهي مصادر جيدة للحديد.
3. الفاصوليا والعدس: مثل الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء والعدس، وهي مصادر نباتية غنية بالحديد.
4. المكسرات والبذور: مثل اللوز والكاجو والبندق وبذور السمسم وبذور القرع، وهي مصادر جيدة للحديد.
5. الخضروات الورقية الداكنة: مثل السبانخ والكرنب والبروكلي والكرفس، وهي مصادر نباتية غنية بالحديد.
6. الحبوب الكاملة والخبز الحبوب الكاملة: مثل الشوفان والقمح الكامل والأرز البني، وهي مصادر حديد نباتي.
7. التوت: مثل الفراولة والتوت الأزرق والتوت البري، والتوت غني بالفيتامين C الذي يساعد في امتصاص الحديد.
يجب ملاحظة أن الحديد النباتي يمتص بشكل أقل من الحديد الحيواني، ولذا ينصح بتناول مصادر الحديد النباتية مع أطعمة غنية بفيتامين C مثل الحمضيات والفواكه الحمضية والخضروات الطازجة، لأن الفيتامين C يعزز امتصاص الحديد.
إذا كنت تعاني من نقص حديد في الدم، فمن الأفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لتقييم حالتك وتوجيهك بشأن النظام الغذائي المناسب والمكملات الغذائية إن لزم الأمر.
