متابعة: جودت نصري
إليك طريقة تفريز الملوخية:
المكونات:
– 500 جرام من ورق الملوخية المجفف
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– عصير ليمونة واحدة
– ملح حسب الذوق
الخطوات:
1. قبل البدء، قم بنقع ورق الملوخية المجفف في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. بعد ذلك، قم بغسل ورق الملوخية جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
3. ضع الملوخية في مصفاة لتصفيتها جيدًا والتخلص من الماء الزائد.
4. سخن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
5. أضف الثوم المفروم إلى الزيت الساخن وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون وينتشر رائحته العطرية.
6. أضف ورق الملوخية المصفى إلى القدر وقلبه بلطف لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل.
7. قم بإضافة الملح وعصير الليمون واستمر في قلب المكونات على نار منخفضة لمدة 5-10 دقائق إضافية.
8. قم بتذوق الملوخية وتعديل الملح أو عصير الليمون بناءً على تفضيلاتك.
9. بمجرد الانتهاء، قم بتقديم الملوخية الساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
وهكذا، تكون قد قمت بتفريز الملوخية. يمكنك تناولها كوجبة رئيسية مع اللحم أو الدجاج، أو يمكن استخدامها كشوربة على الإفطار أو العشاء. تذكر أن هذه هي طريقة تقليدية لتفريز الملوخية، ويمكنك تعديل المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي.
