متابعة – علي معلا
تواجه بعض ربات المنازل صعوبة في تجنب تعجين الأرز والمعكرونة أثناء عملية الطهي. ومع ذلك، لا داعي للقلق، سنقدم في هذا المقال بعض النصائح الهامة للتغلب على هذه المشكلة.
1. للأرز المعجن:
إذا لاحظتِ زيادة في كمية الماء أو الزبدة المضافة إلى الأرز، وترى أن الأرز على وشك أن يصبح معجنًا، قمي بإزالة غطاء القدر واتركيه على نار هادئة ليستمر في النضج بدون تغطية. ستجدين أن بخار الماء سيتبخر والأرز سينضج بشكل طبيعي. يمكنك أيضًا وضع قطعة صغيرة من البطاطس، حيث ستمتص البطاطس الزائد من الماء في الوجبة.
2. للمعكرونة المعجنة:
الحل الوحيد لإنقاذ المعكرونة المعجنة للغاية هو تحويلها إلى وجبة أخرى، مثل المعكرونة بالبشاميل أو المعكرونة مع الخضروات والصلصة وتخبز في الفرن. إذا كانت المعكرونة على وشك أن تصبح معجنة، قومي بتصفيتها من الماء المغلي واشطفيها بالماء البارد، ثم صفيها مرة أخرى. عندما تجف، قومي بوضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة فوقها وقلبيها برفق.
