متابعة – علي معلا
تُعَدُّ البامية واحدة من أنواع الخضروات الرئيسية التي يُفضِّلها الجميع، ولذا يُفضِّل العديد من الأشخاص حفظ كميات من البامية في الفريزر لاستخدامها في تحضير الطبخات الشهية.
ومع ذلك، يجب عليكِ أن تتذكري أن عدم سلق البامية قبل حفظها قد يؤدي إلى فقدانها للون والمذاق والقوام إذا تمت اتباع الإجراءات الخاطئة.
لذا، يجب اختيار الأكياس المناسبة للتخزين أو الحاوية الخاصة بالفريزر، لضمان الحفاظ على الرطوبة الداخلية والحفاظ على جودة البامية لفترة طويلة.
إذا كنتِ تخططين لتخزين البامية في الفريزر، يُنصَح بأن تحرصي على اختيار بامية طازجة ذات قوام جيد وخالية من العيوب عند شرائها.
وتعتبر فترة الأشهر من مايو إلى سبتمبر هي الأفضل لتخزين البامية.
وإليكِ خطوات تخزين البامية بشكل صحيح:
1. ابدئي بنقع البامية في وعاء كبير يحتوي على ماء، وأضيفي كمية مناسبة من الخل الأبيض للتخلص من الأتربة والأوساخ المعلقة.
2. قمي بتكرار عملية نقع البامية في الماء عدة مرات، ثم ضعيها في مصفاة لتصفية الماء الزائد.
3. استخدمي منشفة قطنية لتجفيف البامية جيدًا.
4. باستخدام سكين، قومي بإزالة الجزء العلوي من البامية.
5. قسمي البامية إلى كميات أصغر حجمًا لكل وجبة طهي، فلا ينصح بفك تجميدها وإعادتها للفريزر مرة أخرى.
6. ضعي البامية في أكياس التخزين، وتأكدي من إزالة الهواء تمامًا من الأكياس.
7. حفظي البامية في درجة حرارة تحت الصفر 17 درجة مئوية لمدة طويلة تصل إلى عام كامل، على الرغم من أنه يُفضَّل استخدامها قبل ذلك.
