متابعة- يوسف اسماعيل
الحمص المسلوق هو إحدى الوجبات الشهية والصحية التي تُحضر من الحمص الجاف. يُعتبر الحمص المسلوق مكوناً أساسياً في العديد من الأطباق الشرقية والغربية. ومن أجل الاستمتاع بالحمص المسلوق في أوقات لاحقة، يحتاج إلى طريقة صحيحة للحفظ.
في هذه المقالة، سنستعرض طريقة حفظ الحمص المسلوق بشكل صحيح للمحافظة على طعمه اللذيذ وجودته العالية
1. التبريد السريع:
بعد طهي الحمص المسلوق، يُنصح بتبريده بسرعة للحفاظ على نكهته وقوامه. يمكنك وضع الحمص في وعاء مع ماء بارد وثلج لمدة 5-10 دقائق، ثم تصفيته وتجفيفه جيداً قبل تخزينه.
2. التخزين الجيد:
يجب تخزين الحمص المسلوق في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة. يُفضل استخدام أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق الهواء لتجنب تعرضه للرطوبة والروائح الأخرى في الثلاجة. يمكن تخزين الحمص المسلوق في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3-5 أيام.
3. إعادة التسخين الصحيح:
عندما ترغب في تناول الحمص المسلوق المحفوظ، يجب إعادة تسخينه بحذر للحفاظ على طعمه وقوامه. يُنصح بوضع الحمص في وعاء ميكروويف مع قليل من الماء وتسخينه لمدة قصيرة، مع التحريك من حين لآخر. يمكن أيضًا إعادة تسخينه في مقلاة على نار هادئة مع قليل من الزيت أو الزبدة.
4. الاستخدامات المتنوعة:
يمكنك استخدام الحمص المسلوق المحفوظ في مجموعة متنوعة من الوصفات والأطباق. يُمكنك إضافته إلى السلطات أو تحضير الحمصية أو تجهيز وجبات خفيفة صحية. كما يمكنك تحويله إلى طعمة بومبا أو تحضير شوربة الحمص اللذيذة.
