متابعة – علي معلا
تعد عملية غسل الأرز قبل الطهي أمرًا شائعًا جدًا بين السيدات، ولكن ما هو السبب وراء هذه العادة الشائعة؟
يشير الخبراء إلى ضرورة غسل الأرز قبل الطهي بسبب تعرض حبات الأرز لعوامل ضارة أثناء عمليات الحصاد والتصنيع والتعبئة.
يساعد غسل الأرز في تنظيفه من الغبار وآثار الحشرات وغيرها، كما يساهم في إزالة النشاء الزائد ويمنع التصاق الحبات أثناء الطهي.
لذا، من الضروري تعلم الطريقة الصحيحة لغسل الأرز، وتتضمن ذلك نقعه في وعاء من الماء البارد ثم تصفيته مرارًا حتى يصبح الماء صافيًا.
يمكن أيضًا فرك الحبات باليدين أثناء الغسل لتسهيل عملية الطهي وتحقيق نتائج أفضل.
للحصول على أرز غير لزج، يُنصح بغسل كمية كافية من الأرز ووضعها في وعاء، ثم إضافة قليل من زيت النبات وتحريك الخليط على النار لبعض الوقت قبل إضافة الملح والماء.
يجب أن يُغمر الأرز بالماء بنحو سنتيمترين إلى 3 سنتيمترات، ثم يُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، وبهذه الطريقة يمكن الحصول على أرز لذيذ يشبه تمامًا تلك الوجبات المقدمة في المطاعم.
