متابعة – علي معلا:
يعتبر الاستمتاع بتناول اللحوم، سواء المطبوخة أو المشوية، شيئًا نستمتع به جميعًا. ومن بين أشهر أطباق اللحم، يعتبر الستيك خيارًا لذيذًا ومتنوعًا، حيث يمكن تحضيره بأشكال ونكهات مختلفة.
إذا لم تحققي النتائج المرجوة في تحضير الستيك من البداية، فلا تيأسي. في هذا المقال، سنستعرض بعض النصائح التي تساعدك في إعداد الستيك بشكل مثالي كما يقدمه أفضل المطاعم:
1. اتركي اللحم حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة بعد أخذه من الثلاجة أو الفريزر. يجب أن يكون اللحم مرنًا تمامًا قبل طهيه لضمان نضجه المناسب عند الشواء.
2. استخدمي ترمومتر للتحقق من درجة حرارة الستيك الداخلية. ستساعدك هذه المعرفة على تحديد درجة النضج المطلوبة للحم.
3. انتبهي إلى سمك قطعة الستيك. إذا كانت رقيقة، فلن يكون هناك حاجة لوقت طويل للطهي، والعكس صحيح للقطع السميكة.
4. لا تنسي إضافة التوابل التي تحبينها وتعزز طعم اللحم، مثل الروزماري والثوم والملح والفلفل، وغيرها من التوابل والأعشاب المفضلة لك وأسرتك.
5. يمكنك إعداد الستيك المشوي باستخدام الشواية أو الطهي في مقلاة من الحديد الزهر إذا كنت تفضلين طريقة أخرى. هذا سيساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ على اللحم وتحقيق نضج مثالي.
6. تذكري أن اللحم يستمر في النضج بعد إزالته من النار، لذا يجب أن تأخذي ذلك في الاعتبار ولا تدعي اللحم ينضج بشكل كامل على النار.
7. أضيفي قطعة صغيرة من الزبد فوق الستيك بعد النضج، واتركيها تذوب تدريجيًا بفعل حرارة اللحم. ستضيف هذه الخطوة نكهة لذيذة إلى الستيك.
