متابعة – علي معلا
زيت الزيتون الطبيعي هو مكون أساسي لا غنى عنه في النظام الغذائي الصحي.
ومع ذلك، من المهم الانتباه إلى طريقة تخزينه لمنع تدهور جودته وتغير طعمه.
للحفاظ على زيت الزيتون، يجب تخزينه في مكان ذو درجة حرارة معتدلة لا تتجاوز 14 درجة مئوية، ويفضل تجنب تعرضه لمصادر الحرارة العالية مثل الفرن أو الضوء.
لذا، يُنصح بتخزينه في مكان مظلم أو تغطيته بكيس أسود أو قطعة قماش ذات لون داكن. كما يجب التخلص من بعض الاعتقادات الخاطئة التي تشير إلى أن جودة زيت الزيتون تزداد مع مرور الوقت، ففي الواقع، يزداد مستوى الحموضة ويتغير طعمه.
بالإضافة إلى ذلك، لتخزين هذا الزيت بشكل صحيح، من المهم أيضًا استخدام عبوة مصنوعة من زجاج ملون أو فولاذ مقاوم للصدأ، وتجنب استخدام عبوات مصنوعة من الحديد أو النحاس أو البلاستيك، حيث يمكن أن تحدث تفاعلات كيميائية ضارة.
أحد الخطوات الأساسية الأخرى هو ضمان إحكام إغلاق العبوة لمنع تسرب الهواء والحفاظ على جودة الزيت لفترة أطول.
