متابعة – علي معلا
تبذل الأمهات جهودًا كبيرة ووقتًا طويلًا في المطبخ لإعداد وجبات لذيذة تسعد أفراد العائلة.
ومع ذلك، قد يقع بعض الأمهات في بعض الأخطاء التي تؤدي إلى حدوث التسمم الغذائي. إليك أبرز هذه الأخطاء:
1. استخدام لوح تقطيع واحد لتقطيع اللحم والدواجن والخضروات.
2. وضع الطعام الساخن في الثلاجة، مما يرفع درجة حرارة الثلاجة ويساهم في نمو البكتيريا في الطعام.
3. تذويب الطعام المجمد في الماء المغلي، مما يزيد من تكاثر البكتيريا، أو ترك الطعام المجمد يذوب عند درجة حرارة الغرفة.
لتذويب الثلج عن الأطعمة بطريقة صحيحة، خاصة اللحوم، يفضل وضعها في كيس محكم الإغلاق ووضع الكيس في وعاء مع ماء بارد، وتغيير الماء كل نصف ساعة.
يساعد الانخفاض في درجة حرارة الماء على تذويب الثلج بفعالية دون تكاثر البكتيريا.
