متابعة – علي معلا
زيت الزيتون يُعتبر واحدًا من أفضل الدهون الصحية المفيدة للقلب.
يوصي أطباء التغذية باستخدامه وتناوله يوميًا للحفاظ على صحة جيدة وتجنب ارتفاع مستويات الكوليسترول وتراكم الدهون في الجسم.
ومع ذلك، هناك بعض المعلومات الخاطئة المتداولة حول زيت الزيتون التي لا يجب الاعتماد عليها بشكل كبير، وتتضمن:
1. ادعاء وجود أنواع مغشوشة من زيت الزيتون. يعتقد البعض أن معظم زجاجات زيت الزيتون المتواجدة في الأسواق مغشوشة، ولكن الواقع هو أن هناك نسبة صغيرة فقط من زجاجات زيت الزيتون غير مطابقة للمواصفات، وتبلغ حوالي 3 زجاجات من كل 88 زجاجة.
2. فقدان فوائد زيت الزيتون عند التسخين. ليس صحيحًا أن زيت الزيتون يفقد فوائده الصحية عند التعرض للحرارة. فهو لا يزال يحتفظ بالبوليفينولات المفيدة الموجودة فيه، والتي تعزز الذاكرة والانتباه والتركيز وتحمي الخلايا من التلف، ولكن قد يفقد بعضًا من مذاقه فقط.
3. عدم الاستخدام المناسب لزيت الزيتون في الطهي. يعتقد بعض الأشخاص أن زيت الزيتون يجب استخدامه فقط في صنع السلطة وتحضير الصلصات، وأنه غير مناسب للطهي. وعلى الرغم من أن استخدام زيوت أخرى مثل زيت الكانولا وزيت عباد الشمس يُفضل في بعض الأحيان، إلا أنه يمكن استخدام زيت الزيتون في الطهي بكميات قليلة دون أي ضرر صحي.
4. الاعتقاد بأن زيت الزيتون الخفيف يحتوي على دهون أقل. على عكس المنتجات الأخرى التي تحمل تصنيف “خفيف” وتحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية، فإن جميع أنواع زيت الزيتون تحتوي على نفس الكمية من الدهون والسعرات الحرارية.
