متابعة – علي معلا
ربما يكاد يكون من النادر أن يجد شخص لا يحب البطاطس بأشكالها المختلفة، سواء كانت مقلية، مشوية أو مطبوخة. إنها دائمًا وجبة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن إضافتها إلى أي وجبة طعام.
ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين عند إعداد البطاطس لأنه يمكن أن يحدث أخطاء في عملية الطهي. حذر موقع “ميغا ستار” البريطاني مؤخرًا من عدة أخطاء شائعة يمكن أن يرتكبها الناس أثناء طهي البطاطس.
أحد الأخطاء الشائعة هي غلي البطاطس على نار عالية، مما يجعل الطبقة الخارجية للبطاطس تتحمر قبل أن ينضج الداخل. يجب أن يكون وقت طهي البطاطس معتمدًا على حجمها، وعند تحضير بطاطس مهروسة، يجب طهيها على نار خفيفة وعدم تسخينها لفترة طويلة.
ويوصي الموقع البريطاني بتجنب قلي البطاطس النيئة مباشرة، بل يفضل غليها أولاً وتركها تبرد، ثم قليها للحصول على أصابع بطاطس مقرمشة. كما ينصح بتسخين الصلصة وتحضير الخضار قبل إضافتها إلى وجبة البطاطس. ولا يجب خبز البطاطس على درجة حرارة منخفضة جدًا، بل يفضل خبزها في فرن ساخن عند درجة حرارة تصل إلى 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.
